Γίγαντες στον φούρνο με λουκάνικα

**Admin** Πεμ 12 Νοε - 21:53

Υλικά

400 γρ. γίγαντες
1 μεγάλο λουκάνικο
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 κουτί ντοματάκια
1 μεγάλη ντομάτα σε ροδέλες
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ζωμό λαχανικών
1 κούπα τυριά τριμμένα διάφορα(και λίγη φέτα)
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι

Προετοιμασία

Βάζουμε τους γίγαντες στο νερό για 24 ώρες.
Ετοιμασία
Βράζουμε τους γίγαντες για λίγο και πετάμε το πρώτο νερό.
Βάζουμε καινούργιο νερό και βράζουμε για μία ώρα περίπου.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος προσθέτουμε τα ντοματάκια.
Στην συνέχεια βάζουμε τους γίγαντες σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα (και λίγο νερό αν χρειάζεται) από πάνω τοποθετούμε την ντομάτα σε ροδέλες και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου και πριν το τέλος προσθέτουμε από πάνω και τα τυριά και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.