Σουτζουκάκια

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Υλικά:
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
½ ματσάκι μαϊντανό
1 μεγάλο κρεμμύδι πολτοποιημένο στο μπλέντερ
2 αυγά
150 gm φρυγανιά τριμμένη
1 κύβο βοδινό
1 κύβο βασιλικό
1 κύβο σκόρδο
1 σφηνάκι ούζο
2 κουταλιές της σούπας κύμινο
Αλάτι
πιπέρι μαύρο

Υλικά για την σάλτσα:

1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα συν μια κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
Λίγο κανέλα και μπαχάρι τριμμένο
Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Λίγο αλάτι
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας και τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ το ένα δίπλα στο άλλο.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της σάλτσας και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι, και περιχύνουμε με αυτό τα σουτζουκάκια.

Τα βάζουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να πιουν το ζουμί και μήνη η σάλτσα.

Σερβίρονται, σκέτα, με μακαρόνια, με ρύζι, με πατάτες τηγανιτές.

Υλικά:
Σουτζουκάκια ψημένα στο φούρνο (δες συνταγή στον τομέα κιμάδες)
6-8 μελιτζάνες μακρόστενες
πιπεριές πολύχρωμες
4 ντομάτες μεγάλες κόκκινες περασμένες από τον τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 πρέζα κύμινο
αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:
Πλένετε τα λαχανικά και καθαρίζετε από το φλούδι τις μελιτζάνες (εναλλάξ σε λουρίδες για να γίνουν πιο ωραίες στην όψη) και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Τα βάζετε σε αλατισμένο νερό και τα αφήνετε για μισή ώρα). Τις στύβεται Καθαρίζετε και κόβετε τις πιπεριές. Σε μία κατσαρόλα σοτάρεται το κρεμμύδι με το σκόρδο να γίνουν διάφανα. Προσθέτετε την ντομάτα τα λαχανικά, τον μαϊντανό το αλάτι, το κύμινο και το πιπέρι και τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου ψηθούν και πιουν τα υγρά τους. Προσθέτετε τα ψημένα στο φούρνο σουτζουκάκια και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση. Σερβίρονται ζεστά.